C’est une merveilleuse occasion de présenter votre poisson !
Avant de commencer la recette de la Brochette aux Saint-Jacques et aux crevettes, vous devez vous assurer que tous les ingrédients ont été mesurés et préparés avec précision.
En plus de respecter le temps et la température de cuisson, vous devez suivre les instructions énumérées ci-dessous.
Ingrédients :
- 4 grosses crevettes ou gambas
- 4 coquilles Saint-Jacques
- 2 brochettes
- 1 gousse d’ail
- Sel et poivre
- Huile d’olive
Préparation :
Après avoir ouvert les coquilles Saint-Jacques, placez la noix blanche et le corail sur un plateau à conserver.
Après l’avoir pelé, il faut hacher l’ail en petits morceaux.
Pendant la préparation, retirez la peau ainsi que les petits fils qui se trouvent au fond de la crevette. Cela permettra aux carapaces de mieux s’adapter à la cavité de la crevette. Ensuite, enfilez les crevettes sur la brochette, puis terminez en ajoutant la carapace et le corail pour compléter le cercle créé par les crevettes.
La deuxième crevette, le coquillage et le corail doivent être enfilés sur la brochette.
Placez l’ail dans une poêle et couvrez-le d’huile d’olive extra vierge.
Faites revenir les gousses d’ail juste un peu, puis posez les brochettes sur un feu assez vif.
Faites tourner les baguettes dans vos mains. Ajoutez du sel et du poivre. Lorsque les croûtes sont bien dorées, il est temps de servir.
Les coquilles Saint-Jacques et les gambas en brochettes sont maintenant prêtes à être servies.
