Voici une recette de coquilles Saint-Jacques qui peut être préparée un peu à l’avance (enfin, pas trop, mais avant que les invités n’arrivent !).
Le vin blanc renforce la douceur naturelle des coquilles Saint-Jacques, ce qui est délicieux. Les cassolettes peuvent être préparées à l’avance et stockées au four avant d’être dorées au moment de servir.
Les ingrédients se comptent sur les doigts, ils sont peu nombreux, et vous pourriez déjà les avoir, alors réalisez le plat comme indiqué. Essayez-le
Les coquilles Saint-Jacques donnent à ces petites cassolettes l’allure d’un souper de fête grâce à leur chair belle et polie.
Un favori intemporel, les champignons inspirés de la mer sont merveilleusement assaisonnés avec du vin blanc et de la crème fraîche.
Coquilles Saint-Jacques et fête de fin d’année riment souvent. Servez à vos invités une merveilleuse cassolette de Saint-Jacques aux crevettes et aux champignons.
Ce repas est un plaisir pour les sens gustatifs et est délicat et simple à préparer !
Ingrédients :
20 coquilles Saint-Jacques environ (pour cette recette, vous pouvez utiliser des coquilles Saint-Jacques surgelées)
L’échalote
50 ml de vin blanc
Un morceau de beurre
Un filet d’huile
50 g de petits champignons de Paris
100 ml de crème fraîche
Quelques brins d’estragon et de persil, ciselés
Un peu de poivre et de sel
Préparation :
Décongelez légèrement à l’avance les coquilles Saint-Jacques sur un plateau dans un endroit frais. Emincez l’échalote.
Pour dorer doucement les Saint-Jacques, faites-les sauter pendant 1 minute de chaque côté dans le beurre fondu et l’huile dans une poêle. Réservez
Déglacer la poêle avec le vin blanc après y avoir fait suer l’échalote hachée.
Inclure les champignons coupés en deux et nettoyés.
Ajoutez la crème fraîche après une cuisson de deux minutes supplémentaires. L’assaisonnement peut être ajusté.
Vous pouvez ajouter plus de maïzena ou de fumet de poisson à la sauce pour l’épaissir si nécessaire.
Répartir les coquilles Saint-Jacques dans les cassolettes, puis recouvrir de sauce. Faites cuire au four à 180° pendant 10 minutes, sans couvercle.
Au moment de servir, décorer avec du persil et de l’estragon hachés.
