Croute à la noix de coco
1/2 tasse de beurre (environ 120 grammes)
1/3 tasse (65 g) de sucre
Sel
1/2 tasse (60 g) de flocons de noix de coco
1 tasse (120 g) de farine
Garniture
2 œufs
1 tasse (200 g) de sucre
1/4 de tasse (30 g) de farine
Sel
60 ml de jus de citron
2 cuillères de zeste de citron
1 cuillère de beurre
1/4 cuillère de bicarbonate de soude
2 cuillères à café de sucre glace en poudre
Préparation de la base de la tarte
Mélangez le sucre et le beurre.
Incorporez la farine, le sel et les flocons de noix de coco jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés.
Mettez la pâte dans un moule carré de 8 pouces (20 cm).
Faites cuire dans un four préchauffé à 350 degrés Fahrenheit (180 degrés Celsius) pendant 15 minutes, ou jusqu’à ce que le gâteau soit pris et légèrement bruni.
Préparation de la garniture au citron
Les œufs doivent être battus dans un bol à l’aide d’un fouet.
Incorporez le sucre, la farine et le sel à l’aide d’un fouet.
Incorporer le beurre, le bicarbonate de soude, le jus et le zeste de citron, puis le zeste de citron.
Le gâteau doit être garni de la garniture au citron.
Remettez le gâteau dans le four et continuez à le faire cuire à 350 degrés Fahrenheit (180 degrés Celsius) pendant encore 20 minutes, ou jusqu’à ce que la garniture au citron semble avoir pris et que les bords du gâteau aient une couleur brun clair (la garniture se raffermira en refroidissant).
Passez le sucre en poudre au tamis et répartissez-le sur le gâteau.
Laissez refroidir complètement
Découpez en petits carrés
