Le gâteau roulé aux fraises de la recette de Cyril Lignac est un délice de saison. Il ne prend que 8 minutes et est très simple à réaliser. Cette recette vous offrira une génoise à l’élasticité irréprochable et qui ne se casse pas, grâce aux conseils du chef, ainsi qu’une garniture à base de crème fouettée et de fraises.
Comment réaliser le rouleau de gâteau aux fraises de Cyril Lignac !
Ingrédients :
– 250 g de fraises
– 100 g de sucre
– 100 g de farine
– 1/2 sachet de levure chimique
– 25 cl de crème fraîche épaisse
– 50 g de sucre en poudre
– 4 œufs
Préparation :
Allumez le four à 180 degrés Celsius.
Fendez les œufs en deux et retirez les jaunes.
Mélanger le sucre et les jaunes d’œufs dans un bol et battre jusqu’à ce que le mélange soit complètement blanc.
Tamiser la farine et la levure chimique et les ajouter petit à petit au mélange, en mélangeant bien.
Incorporer délicatement les blancs d’œufs en neige à la pâte après les avoir battus jusqu’à ce qu’ils se forment.
Transférer le mélange sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
Attendre 10 à 12 minutes avant de servir.
Au bout de huit minutes, sortir la plaque du four.
Coupez-les en petits cubes et gardez-en quelques-uns pour la décoration.
Dans un bol, battre la crème jusqu’à ce qu’elle soit ferme.
Fouetter la crème avec le sucre en poudre jusqu’à ce qu’elle forme des pics fermes.
Étalez la crème fouettée sur tout le gâteau et étalez délicatement le gâteau.
Coupez quelques fraises en dés et parsemez-les sur la crème fouettée.
Utilisez le papier sulfurisé pour vous aider à rouler le gâteau en une bûche serrée.
15. Recouvrez le gâteau des fraises que vous avez mises de côté et servez. Bonne dégustation
