Brioche à la mousse d’Italie Ces brioches moelleuses au lait sont savoureuses, moelleuses et particulièrement attrayantes pour les jeunes, ce qui les rend idéales pour le petit-déjeuner ou pour le goûter, garnies de nutella ou de confiture.
INGRÉDIENTS :
– 150 g de farine Manitoba
– 350 g de farine 00
– 10 g de levure de bière
– 60 g de sucre
– 300 ml de lait
– 20 g de sel
– 50 g de beurre
MÉTHODE :
Mélanger le beurre et le lait chauffé jusqu’à ce qu’il soit bien fondu.
Ajouter ensuite le sucre et la levure et bien mélanger les ingrédients.
Tamiser les deux farines et les mélanger.
Les combiner avec le lait obtenu précédemment, en mélangeant bien le tout, et ajouter le sel en dernier lieu.
Pétrir la pâte pendant environ 10 minutes à l’aide d’un batteur planétaire et d’un fouet à feuilles, ou à la main si vous n’avez pas de batteur, jusqu’à ce qu’elle devienne soyeuse et filandreuse.
Former une boule et la réserver dans un plat couvert pendant au moins 2 heures pour qu’elle lève.
Lorsque la pâte a doublé de volume et bien levé, la diviser en boules de 30/40 grammes.
Les placer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et les laisser lever encore 30 minutes avant de badigeonner les bords avec du beurre fondu.
Incorporer le jaune d’œuf et le lait, puis enfourner à 180°F pendant 12/15 minutes pour chouchouter votre enfant, mais aussi vous et vos enfants.
Augmentez la quantité de sucre dans la pâte si vous souhaitez des brioches plus sucrées !
