Vous hésitez à faire vos propres beignets à la maison parce que vous pensez que c’est trop difficile ? Cette recette, au contraire. Les beignets à la levure nécessitent généralement beaucoup de temps de pétrissage et de repos, mais pas ces beignets italiens. Ils sont simples à réaliser et encore plus délicieux à déguster. Il suffit de les faire lever une fois, puis le four et l’huile de friture font le reste. Pour les préparer, vous aurez besoin d’œufs, de lait, de levure fraîche, de farine, de beurre, de sucre et d’huile de friture. Une fois les beignets parfaitement frits, saupoudrez-les de sucre. Chaque bouchée est douce, moelleuse et délicieuse !
Conseils
Utilisez une huile neutre qui peut supporter des températures élevées lors de la friture. L’huile de canola, d’arachide, de tournesol ou de maïs suffit. Laissez l’huile refroidir avant de la filtrer si vous souhaitez la réutiliser. Elle peut être réutilisée pour d’autres fournées de beignets.
Ne surchauffez pas l’huile, car les beignets brûleront avant d’être cuits. Faites chauffer l’huile à 350°F à l’aide d’un thermomètre. Si l’huile est trop froide, les beignets absorberont trop d’huile et deviendront gras.
Si vous n’avez pas de thermomètre, utilisez un petit morceau de pain pour vérifier la température. Placez un morceau de pain dans l’huile lorsque vous pensez qu’elle est prête. Il est prêt à être utilisé s’il bouillonne légèrement et devient doré. L’huile est peut-être trop chaude si le pain bouillonne trop rapidement. S’il ne fait pas de bulles, laissez l’huile chauffer davantage.
Veillez à ne pas sauter l’étape de la levée. En laissant la pâte lever correctement, vous obtiendrez un beignet léger et moelleux plutôt que dense.
Au lieu du sucre cristallisé, essayez le sucre vanillé, le sucre de cacao ou le sucre à la cannelle. Il suffit de mélanger 12 tasses de sucre cristallisé et 1 cuillère à soupe de cannelle moulue pour obtenir une pincée de sucre et de cannelle. Badigeonnez les beignets de beurre fondu pour que le sucre y adhère.
Vous pouvez également les saupoudrer de flocons de noix de coco séchée !
Les beignets peuvent également être recouverts d’un glaçage. 2 tasses de sucre glace, 2 cuillères à soupe de beurre, 1 cuillère à café d’extrait de vanille et jusqu’à 4 cuillères à café de lait mélangés au fouet permettent d’obtenir un glaçage rapide et facile.
Est-il possible de créer des beignets italiens dans le Airfryer ?
En effet, c’est possible ! Il suffit d’enrouler du papier sulfurisé au fond du panier de la friteuse. Vaporisez le beignet d’huile et placez-le dans le panier de la friteuse. Faites cuire les beignets à 350°F/180°C pendant 7 à 8 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et moelleux.
INGRÉDIENTS
– 2 œufs
– lait, 180 ml
– levure fraîche 10g
– 500g Farine, tout usage
– beurre 60g
– sucre 30g
– 1 cuillère de sel
– sucre
INSTRUCTIONS
Dans un petit saladier, mélanger les œufs, le lait et la levure.
Mélanger la farine, le sucre et le sel. Incorporer le beurre à la farine.
Mélanger les ingrédients humides au mélange de farine avec les mains jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de grumeaux.
Former une grosse boule avec la pâte et la mettre de côté dans un bol propre. Envelopper le dessus dans un film plastique. Laisser la pâte lever pour qu’elle double de volume.
Placer la pâte sur un plan de travail et la diviser en 9 morceaux.
Faire une longue corde fine avec la pâte. Torsadez ensuite les deux extrémités ensemble.
Disposer les beignets torsadés sur une plaque à pâtisserie saupoudrée de farine.
Cuire les beignets pendant 1 heure à 30°C/86°F (oui, c’est la bonne température !).
À feu moyen-vif, faire chauffer suffisamment d’huile pour la friture. Faire frire les beignets jusqu’à ce que les deux côtés soient bruns.
Saupoudrer de sucre après la cuisson.
