Ingrédients : 6 personnes

1,5 rouleau de pâte brisée
450 g de de poitrine de poulet
150 g de champignons de Paris
1,2 kg d’épinards en branche
50 g de parmesan râpé
4 œufs
350 ml de crème fraîche épaisse
100 g de fromage emmental
sel/poivre/ muscade râpée

Préparation :

Faire cuire le poulet dans de l’eau salée.
Faire également cuire les épinards dans de l’eau salée durant 8 à 10 min.
Dans une poêle, faire fondre le beurre et ajouter les épinards, les champignons tranchés et le poulet coupé en petits morceaux. Assaisonner.
Mélanger le tout et faire sauter durant environ 15 min.
Quelques minutes avant la fin de la cuisson, ajouter le parmesan râpé et mélanger.
Dans un moule à tarte de 26 à 27 cm de diamètre, placer du papier sulfurisé et beurrer les bords.
Disposer la pâte dans le moule.
Ajouter le mélange de champignons, de poulet et d’épinards.
Battre les œufs et assaisonner au goût. Ajouter la crème épaisse et battre à nouveau. Verser sur la quiche.
Couvrir avec le fromage râpé.
Préchauffer le four en mode statique à 200°C.
Enfourner durant environ 30 min.
Servir chaude.
Déguster !