Ingrédients : 6 personnes

400 g de patates douces
100 ml de crème fleurette entière
50 g de parmesan
20 g de beurre
1 branche de fenouil
huile d’olive, sel, poivre

Préparation :

Laver les patates douces et faire bouillir durant 30 min. Une fois cuites, peler et passer au presse-purée.
Verse la crème dans le bol d’un mixeur, ajouter le beurre, le sel ,le poivre ,une branche de fenouil et le parmesan. Mélanger le tout.
Mélanger avec la purée de patate douce, verser la purée dans une casserole et faire chauffer à feu très doux, en remuant, jusqu’à ce qu’elle devienne douce et homogène.
Ajouter un filet d’huile d’olive, parfumer éventuellement avec une pincée de paprika et servir.
Servir et déguster !