Ingrédients : 5/6 personnes

1,3 kg de poulet (cuisses)
400 g de tomates cerises
80 g de pancetta
1 verre de vin rouge
1 carotte
1 oignon
1 branche de céleri
huile d’olive extra vierge
sel et poivre

Préparation :

Laver et éplucher les légumes. Les couper en cubes.
Faire chauffer un peu d’huile dans un faitout et faire sauter les légumes et la pancetta (coupée en lardons).
Faire dorer durant environ 30 min les cuisses de poulet avec la peau dans le faitout avec les légumes, en les retournant régulièrement jusqu’à ce qu’elles soient dorées des deux côtés.
Ajouter le verre de vin rouge, puis enlever les morceaux de poulet et mettre de côté.
Ajouter les tomates dans le faitout. Assaisonner de sel et de poivre.
Faire chauffer environ 15 min.
Remettre les morceaux de poulet dans le faitout.
Couvrir et faire cuire à feu doux durant 10 min environ, en retournant les morceaux de temps en temps.
Servir chaud.