Ingrédients :

1 poulet de 1.8 à 2 kg
40 cl de vin blanc sec
1 cuillère à café de maïzena
Huile
1 branche de thym
1 oignon
150 g de comté râpé
1 grosse cuillère à soupe de moutarde
200 g de crème épaisse
Poivre
Sel

Préparation :

Faire dorer le poulet coupé en morceaux puis saler, poivrer, ajouter le thym et le vin blanc.

Laisser cuire doucement 3/4 d’heure en remuant de temps en temps.

Dans un plat allant au four disposer le poulet et le tenir au chaud à 100°C (thermostat 3-4).

Pendant ce temps passer la sauce au chinois et délayer la maïzena dans celle-ci.

Au premier bouillon, jeter en pluie le comté râpé, tourner afin d’obtenir un mélange coulant, ajouter la cuillère de moutarde forte, la crème, donner un tour de bouillon et napper les morceaux de poulet.

Mettre 10 min sous le gril du four.