Ingrédients / pour 3 personnes :

3 petits-suisses
200 g de courgettes râpées
50 g de Maïzena
2 œufs
10 cl de lait
60 g de comté râpé
1/2 sachet de levure
muscade
sel, poivre
huile d’olive

PRÉPARATION :

Rincer et râper la courgette sans l’éplucher avec la râpe à carotte. Une fois l’opération terminée, faire revenir la courgette dans un peu d’huile d’olive. Elle doit devenir « fondante ». Et réserver.

Mélanger les 3 petits-suisses et les œufs.

Puis ajouter la Maïzena, la levure et le lait.

Ajouter à cette préparation le comté, la courgette, la muscade. Assaisonner. Verser ce mélange dans des moules à muffins.

Cuire à 180°C (thermostat 6) pendant 25 à 30 minutes. Surveiller la cuisson de manière à ce que les flans soient dorés.