Ingredients: Pour 6 muffins saumon épinards

75 g saumon cru ou fumé
Sel
1 œuf
3 cuil. à soupe de sauce hollandaise (ou 3 cuil. à soupe de lait)
100 g d’épinards en branche décongelés
50 g de gruyère râpé
1 cuil. à café de levure chimique
75 g de farine
55 g de crème fraîche liquide

Preparation:

Préchauffez le four à 180°C

Mélangez l’œuf battu, la sauce et la crème fraiche.

Ajoutez les épinards égouttés, le fromage râpé et le saumon en dés, mélangez à nouveau.

Ajoutez la farine et la levure et mélangez grossièrement jusqu’à ce que le mélange soit homogène.

Répartissez la pâte dans des moules à muffins, et enfournez pour environ 20 minutes.

Dégustez vos muffins saumon épinards chauds, tièdes ou froids, et régalez-vous !