MOUSSE 5 MINUTES À L’ORANGE

La mousse 5 minutes à l’orange est un entremets à base d’œufs, orange, amidon de maïs, sucre, beurre et eau.

Facile et rapide à préparer, légère, douce et pas trop sucrée, elle est parfaite lors des collations de la journée ou en fin de repas.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 2 min
Temps de repos : –
Temps de cuisson : 3 min
Temps total : 5 min

Ingrédients : 6 personnes

  • 3 œufs
  • 2 petites oranges
  • 30 g d’amidon de maïs
  • 100 g de sucre
  • 20 g de beurre
  • 250 ml d’eau

Préparation :

Séparer les blancs des jaunes d’œufs.

Mettre les jaunes d’œufs dans une casserole avec le sucre. Mélanger jusqu’à blanchiment.

Ajouter l’amidon de maïs, l’eau et le jus des oranges.

Faire épaissir le tout en remuant sans cesse jusqu’aux premiers frémissements, sans attendre l’ébullition.

Hors du feu, ajouter le beurre. Mélanger et laisser refroidir.

Dans un bol, monter les blancs en neige ferme.

Incorporer délicatement les blancs en neige à la préparation.

Verser la mousse dans les verrines et mettre au réfrigérateur avant de servir.

Décorer avec des zestes de oranges.

Servir et déguster !