Ingrédients : 6 personnes

Pâte à cake :
130 g de farine
100 g de cassonade
2 oeufs
80 g de beurre mou
4 c. à s. de lait
2 c. à c.de café instantané ou moulu
1/2 c. à c. de levure chimique
Crumble :
60 g de farine
60 g de cassonade
30 g de beurre
2 c. à c. de café instantané
1 pincée de cannelle

Préparation :

Dans un bol, fouetter le beurre avec le sucre jusqu’à l’obtention d’un mélange mousseux.
Dans un autre bol, ajouter un œuf, une pincée de sel et 1 c. à s. de farine et mélanger le tout.
Ajouter l’œuf restant, le café, le lait et la farine restante tamisée avec la levure. Bien mélanger jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Beurrer et fariner 4 mini moules à cake (de 10 sur 16 cm) et y verser le mélange.
Mélanger le beurre avec la farine, la cannelle, le sucre et le café avec les doigts, jusqu’à obtenir un mélange de miettes.
Ajouter le crumble sur les mini-cakes et appuyer un peu avec les doigts.
Préchauffer le four en mode statique à 180°C.
Enfourner durant environ 30 min.
Sortir et laisser refroidir.
Démouler et servir.
Déguster !