Ingrédients : environ 15 madeleines

75 g de farine + 25 g d’amidon de maïs
125 g de beurre
100 g de sucre
2 œufs
1 c. à c. d’extrait de vanille ou de citron râpé
chocolat noir, au lait ou blanc

Préparation :

Préchauffer le four en mode statique à 210°C.
Faire fondre le beurre au bain-marie.
Dans un bol, battre les œufs avec le sucre puis ajouter la farine et l’amidon de maïs.
Ajouter l’extrait de vanille ou les zestes de citron.
Incorporer le beurre fondu.
Beurrer et fariner les moules à madeleines.
Remplir en laissant un léger rebord.
Faire cuire durant 6 à 8 min.
Sortir du four et laisser refroidir.
Laver les moules et insérer dans chaque emplacement 1 carré de chocolat non fondu.
Faire fondre le chocolat rapidement au four.
Sortir et insérer les madeleines sur le chocolat fondu en appuyant légèrement pour bien les placer.
Laisser refroidir avant de démouler.
Servir et déguster !