Ingrédients :

1 oignon
1 gousse d’ail
1 filet d’huile d’olive
1 courge butternut
800 g de tomates pelées en dés
100 g de fromage de chèvre frais
120 g de buche de chèvre
1 cuillerée à café de cumin moulu
12 feuilles de lasagne
100 g d’emmental râpé

Pour la béchamel :

60 g de beurre
60 g de farine de blé
70 cl de lait végétal (ou de vache)

Préparation :

Pelez et émincez l’oignon. Pelez, dégermez et écrasez la gousse d’ail.

Pelez la courge butternut, coupez en deux, ôtez les graines et coupez-la en dés.

Faites chauffer un filet d’huile dans une sauteuse. Faites-y revenir l’oignon 2 min. Ajoutez-y l’ail écrasé et laissez cuire 3 min de plus.

Ajoutez les dés de courge et laissez cuire environ 15 min, sur feu moyen et à couvert, en remuant régulièrement, jusqu’à ce que la courge devienne fondante.

Ajoutez les tomates pelées et le cumin. Mélangez bien et réservez.