Ingrédients : 4 personnes

500 g de blancs de poulet
4 c. à s. de yaourt nature
2 gousses d’ail
persil
sel et poivre
quelques gouttes de tabasco
2 c. à c. de moutarde
2 c. à c. de paprika
huile d’olive ou d’arachide (friture)

Panure :

8 c. à s. de chapelure
8 c. à s. de parmesan
8 c. à s. de flocons de céréales de maïs ou d’épeautre

Préparation :

Couper les blancs de poulet en lanières .
Mettre quelques cuillères à soupe de yogourt nature dans un bol et ajouter le sel, le poivre, l’ail haché, le persil, le Tabasco, le paprika et la moutarde.
Mettre les lanières de poulet dans le bol avec le yogourt, mélanger et laisser durant 1 h.
Dans une assiette, ajouter la chapelure, le fromage râpé et les flocons de céréales .
Mélanger et paner les lanières de poulet.
Dans une casserole, verser l’huile jusqu’à ce que le fond soit complètement couvert.
Lorsque l’huile est chaude, commencez à faire frire les lanières .
Faites dorer les bâtonnets de poulet d’un côté et de l’autre puis égoutter dans une assiette munie de papier absorbant .
Saler.
Servir chaudes, accompagnées d’une sauce au yogourt ou d’une sauce barbecue.
Déguster !