Ingrédients pour 4 personnes : 3 sp – 2 sp – 2 sp / personne –

600 g d’asperges
2 tranches de jambon blanc dégraissé
100 g de mozzarella
2 oeufs
4 cuillère à soupe de crème fraîche à 4% de mg
sel, poivre

Préparation :

Lavez les asperges et épluchez-les.
Faites bouillir une petite casserole d’eau, plongez-y les pointes d’asperges puis laissez frémir environ 10 minutes et égouttez.
Déposez ensuite les asperges dans un plat à gratin.
Coupez le jambon et la mozzarella en dés puis déposez-les sur els asperges.
Battez les oeufs avec avec la crème puis salez et poivrez puis versez sur les asperges.
Enfournez ensuite au four chaud à 180°C pendant environ 20 minutes.