Ingrédients pour 4 personnes : 6 sp – 5 sp – 3 sp / personne –

400 g de pommes de terre
1 oignon
2 courgettes
1 gousse d’ail
2 oeufs
1 cuillère à soupe de yaourt 0%
4 cuillère à soupe de parmesan
100 ml de crème fraîche 4% de mg
2 à 3 tomates
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
sel, poivre

Préparation :

Epluchez puis hachez l’oignon et l’ail.
Dans une poêle chauffez l’huile d’olive puis faites revenir l’oignon et l’ail pendant environ 5 minutes.
Faites cuire les pommes de terre dans l’eau bouillante pendant environ 15 minutes.
Epluchez les pommes de terre et coupez-les en rondelles puis lavez les courgettes et tomates et coupez-les aussi en rondelles.
Dans un plat à gratin déposez l’oignon sur le fond puis déposez une couche de tomates puis les courgettes et les tomates.
Dans un bol battez les oeufs avec la crème, le yaourt, la crème et le parmesan puis salez et poivrez et versez sur les légumes.
Préchauffez le four à 180°C puis enfournez votre gratin léger pendant environ 25 à 30 minutes.