Ingrédients : 6 personnes

1,5 chou fleur
150 g de gruyère râpé
750 ml de lait
40 g de beurre
1,5 c. à s. de farine
noix de muscade
sel, poivre

Préparation :

Laver et couper le chou-fleur en petits bouquets.
Faire cuire dans une casserole d’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’il soit tendre.
Égoutter et mettre de côté.
Faire fondre le beurre dans une casserole.
Ajouter la farine et mélanger.
Versez le lait progressivement, en mélangeant au fouet. Ajouter la noix de muscade, assaisonner.
Faire cuire 10 min à feu doux sans cesser de mélanger et jusqu’à épaississement.
Préchauffer le four en mode statique à 180° C.
Répartir les morceaux de chou-fleur dans un plat à gratin allant au four. Verser la béchamel par dessus.
Saupoudrer de gruyère.
Enfourner durant 25 à 30 min.
Sortir et servir chaud.
Déguster !