Ingrédients pour 4 personnes : 5 sp – 3 sp – 3 sp / personne –

400 g de brocoli
1 poivron vert
1 poivron rouge
2 échalotes
3 oeufs
200 ml de lait écrémé
2 cuillères à soupe de maïzena
du persil
50 g de gruyère allégé
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
sel, poivre

Préparation :

Coupez le brocoli en fleurons puis faites-les cuire dans l’eau bouillante salée pendant environ 10 minutes.
Lavez les poivrons et coupez-les en lamelles, épluchez et émincez les échalotes.
Dans une poêle chauffez l’huile d’olive puis faites revenir les échalotes et les poivrons pendant environ 8 minutes.
Déposez les brocolis et les poivrons dans un plat à gratin puis gardez de côté.
Dans un bol battez les oeufs avec le sel et le poivre puis ajoutez le lait, la maïzena et mélangez.
Ensuite ajoutez le persil, mélangez et versez sur les légumes.
Parsemez de fromage puis enfournez au four chaud à 200°C pendant environ 20 minutes.