Ingrédients : 6 personnes

700 g de bœuf
2 oignons
2 poivrons verts
2 c. à s. de paprika
1 c. à c. de poudre de cumin
500 g de pommes de terre
2 tomates pelées
1 l de bouillon de viande
1 gousse d’ail
40 g de beurre
sel

Préparation :

Éplucher les oignons et émincer; éplucher l’ail.
Dans une grande casserole, faire fondre le beurre et ajouter l’ail et les oignons.
Faire cuire à feu très doux durant 10 min, remuez souvent et ne laisser pas les oignons trop brunir.
Coupez la viande en morceaux d’environ 3 cm, ajouter aux oignons.
Assaisonner de sel, de paprika et de cumin.
Cuire avec le couvercle durant environ 1 h. Si nécessaire, ajouter une louche de bouillon chaud.
Enlever la partie blanche et les graines des poivrons. Couper en cubes de même taille.
Éplucher les pommes de terre, laver et couper en morceaux d’environ 3 cm.
Couper les tomates en cubes.
Après le temps de cuisson, ajouter les tomates, les poivrons et le bouillon et poursuivre la cuisson avec le couvercle pendant encore 1 h à feu doux.
Enfin, ajouter les pommes de terre et poursuivre la cuisson encore 30 min.
Servir chaud et déguster !