Ingrédients : 4 personnes

4 œufs
350 g de sucre
300 ml de lait entier
165 g de beurre
15 g de levure chimique
300 g de farine
1 citron (jus)
sucre glace

Préparation :

Faire chauffer le lait à feu moyen dans une casserole avec le beurre.
Dans un grand bol, battre les œufs.
Ajouter le jus de citron, le sucre et continuer à battre durant environ 3 à 4 min au fouet.
Lorsque le lait est chaud et avant ébullition, verser dans le bol et continuer à battre pour bien l’incorporer.
Tamiser et mélanger la farine avec la levure.
Ajouter à la préparation le mélange de farine et de levure et remuer jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Préchauffer le four en mode statique à 180º C.
Munir un moule de 22 à 24 cm de diamètre de papier sulfurisé.
Verser le mélange dans le moule. Niveler.
Enfourner durant environ 35 à 40 min.
Après 30 min, enfoncer un cure-dent ou la pointe d’un couteau au centre du gâteau.
S’il ressort sec, le gâteau est prêt. Sinon, continuer la cuisson durant encore 5 min.
Sortir et laisser refroidir à température ambiante sur une grille.
Servir ou utiliser.
Déguster !