Ingrédients : 6 personnes

200 g de farine
50 g d’amidon de maïs
180 g de sucre en poudre
3 œufs
120 g de beurre fondu refroidi
50 g de jus d’orange
40 g de jus de citron
le zeste râpé d’une orange
le zeste râpé d’un citron
1 carotte
16 g de levure chimique
1 c. à c. d’extrait de vanille

Préparation :

Casser les œufs dans un bol et travailler au fouet électrique; puis ajouter le sucre.
À mesure que le mélange devient crémeux, verser le jus d’orange et de citron .
Mixer la carotte en purée et ajouter au mélange.
Ajouter les zestes de citron et d’orange râpés ainsi que l’extrait de vanille.
Ajouter ensuite le beurre fondu refroidi tout en continuant à mélanger.
Tamiser et mélanger la farine et la levure.
Incorporer à la pâte au fouet jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
Transférer le mélange dans un moule à charnière de 22 cm de diamètre, préalablement muni de papier sulfurisé, beurré et fariné.
Préchauffer le four à 180°C.
Enfourner durant 30 à 35 min.
Sortir et laisser refroidir.
Saupoudrer de sucre glace.
Servir et déguster !