Ingrédients : 4 personnes

Bases :

100 g de beurre
100 g de sucre
2 oeufs
100 g de farine
1/2 sachet de levure chimique
1/2 c. à c. d’extrait de vanille
1 pincée de sel

Crème :

125 g de Philadelphie
25 g de crème aigre
50 g de sucre glace
1/2 c. à c. d’extrait de vanille
100 g de confiture de framboises + barquette de fruits rouges, de fraises ou de framboises
Préparer et mettre tous les ingrédients à température ambiante 25 à 30 min avant de commencer la préparation.

Préparation des bases :

Mettre le beurre légèrement ramolli, le sucre et l’extrait de vanille dans un grand bol. Mélangez jusqu’à ce que le mélange devienne léger et moelleux.
Ajouter les oeufs un à la fois. Bien incorporer chaque oeuf avant d’ajouter un autre oeuf.
Ajouter la farine tamisée, le sel et la levure chimique et mélanger doucement.
Verser le mélange dans un moule de 22 cm de diamètre , beurrés et farinés légèrement au préalable. Bien niveler.
Préchauffer le four à 180° C
Enfourner environ 25 min , puis sortir du four et laisser refroidir.
Trancher horizontalement le gâteau au milieu.

Préparation de la crème :

Mettre dans un grand bol le Philadelphia, la crème aigre, l’extrait de vanille et le sucre glace.
Mélanger au fouet.

Assemblage :

Placer l’une des deux bases sur un plat de service et remplir d’une épaisse couche de crème.
Ajouter délicatement la confiture sur la couche de crème.
Couvrir avec la deuxième base.
Saupoudrer de sucre glace, décorer avec des fruits rouges frais.
Servir immédiatement.
Déguster !