Ingrédients : 6 personnes

200 g de farine
100 g d’amidon de maïs
170 g de sucre
3 œufs
75 ml de lait
70 g de beurre
1 sachet de levure chimique
1 sachet de poudre de vanille
sucre glace

Préparation :

Faire fondre le beurre et laisser refroidir.
Séparer les jaunes des blancs d’oeufs.
Dans un bol, battre les blancs d’oeufs avec une pincée de sel jusqu’à ce qu’ils deviennent fermes et mettre de côté.
Dans un autre bol, ajouter les jaunes d’oeufs et le sucre et battre au fouet jusqu’à l’obtention d’un mélange mousseux et blanchâtre.
Ajouter également le lait et le beurre fondu refroidi puis progressivement la farine tamisée avec la levure chimique et la vanille.
Lorsque le mélange est homogène, incorporer délicatement les blancs d’oeufs fermes, en faisant des mouvements doux et lents de bas en haut jusqu’à ce que le mélange devienne homogène.
Chemiser, beurrer et fariner un moule de 22 cm de diamètre et verser le mélange dans le moule.
Préchauffer le four à 180°C et enfourner durant environ 40 min.
Faire le test du cure-dent au bout de 35 min (s’il ressort sec, le gâteau est cuit; s’il est humide, poursuivre la cuisson).
Sortir.
Laisser refroidir complètement et saupoudrer de sucre glace.
Servir et déguster !