Ingrédients : 6 personnes

4 oeufs
250 g de farine
250 g de sucre
130 ml d’huile
2 citrons (jus et zeste)
1 pincée de sel
1 sachet de levure chimique
1 sachet de sucre vanillé
sucre glace (option)

Préparation :

Dans un bol, battre au fouet électrique les œufs avec le sucre et une pincée de sel jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
Ajouter ensuite l’huile et fouetter de nouveau.
Avec une spatule, ajouter petit à petit la farine tamisée en alternance avec le jus de citron, en effectuant des mouvements lents de bas en haut.
Dans la dernière dose de farine, ajouter la levure et mélanger toujours doucement à la spatule.
Munir un moule de 23 à 24 cm de diamètre de papier sulfurisé.
Verser la pâte dans le moule.
Préchauffer le four en mode statique à 180°C.
Enfourner durant 35 à 40 min.
Faire le test du cure-dent qui doit ressortir sec du centre du gâteau si ce dernier est cuit.
Sortir et laisser refroidir.
Saupoudrer éventuellement de sucre glace
Servir et déguster !