Ingrédients : 6 personnes

140 g de biscuits digestifs
100 g de beurre
300 g de fromage à tartiner type Philadelphie
300 g de cerises fraîches
20 g de sucre granulé
sucre glace

Préparation :

Hacher les biscuits au mélangeur jusqu’à obtenir une poudre fine.
Faire fondre le beurre dans une casserole à feu doux.
Mélanger le beurre avec la poudre de biscuits.
Munir un moule de 22 cm de diamètre de papier sulfurisé puis compacter le mélange de biscuits et de beurre dans le fonds du moule. Bien presser et niveler.
Mettre le fromage à tartiner dans un bol et mélanger au fouet jusqu’à ce qu’il devienne mousseux.
Étaler la crème sur la base de biscuits et de beurre. Mettre au réfrigérateur.
Laver les cerises et dénoyauter la moitié.
Mettre les cerises dénoyautées dans une casserole, ajouter le sucre et laisser chauffer 7 à 8 min jusqu’à ce que le sucre se dissolve et le sirop se forme.
Laisser refroidir et couvrir la surface du gâteau.
Ajouter enfin les cerises restantes et saupoudrer de sucre glace.
Ajouter éventuellement quelques cerises avec la tige.
Placer au réfrigérateur.
Servir et déguster !