Ingrédients : 6 personnes

200 g de fromage à tartiner type Philadelphia
200 g de mascarpone
400 ml de crème fraîche
120 g de sucre
5 feuilles de gélatine
200 ml de pulpe de mangue (2 grosses mangues)
1 citron vert (zeste râpé)
230 g de biscuits secs
1 c. à s. de poudre de cacao
90 g de beurre ramolli

Préparation :

Écraser les biscuits avec le cacao.
Ajouter le beurre ramolli et mélanger.
Munir un moule de 24 à 26 cm de diamètre de papier sulfurisé.
Garnir le fonds du moule avec la préparation de biscuits et de beurre. Bien tasser.
Mettre au réfrigérateur.
Faites tremper les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide durant 10 min.
Dans un bol, battre le mascarpone, le fromage à la crème, le zeste de citron vert et le sucre.
Mettre de côté environ 20 ml de pulpe de mangue pour la garniture et mettre le reste dans un bol.
Ajouter les feuilles de gélatine égouttées passées au micro-ondes durant quelques secondes. Bien mélanger.
Incorporer le mélange de pulpe de mangue et de gélatine dans la préparation de fromage.
Dans un autre bol, fouetter la crème et incorporer délicatement à la préparation en effectuant des mouvements lents de bas en haut à la spatule.
Verser le mélange sur la base de biscuits et de beurre.
Déposer des gouttes de pulpe de mangue sur la garniture et à l’aide d’un couteau, créer des spirales. Mettre au réfrigérateur jusqu’à fermeté.
Sortir et servir.
Déguster !