Ingrédients : 6/8 personnes

Gâteau :

175 g de sucre en poudre
175 g de beurre
3 oeufs de grosse taille
175 g de farine
10 g de levure chimique
1 c. à s. de café instantané dissous dans 1 c. à s. d’eau chaude

Glaçage :

220 g de sucre glace
100 g de beurre
1,5 c. à s. de café instantané dissous dans 1 c. à s. d’eau chaude
confiture de fraises / noix ou cerises pour décorer (option)

Préparation des gâteaux :

Préchauffer le four à 160° C.
Chemiser, beurrer et fariner légèrement deux moules de 18 de diamètre.
Ajouter le sucre et le beurre dans un bol et fouetter jusqu’à obtenir un mélange crémeux de couleur pâle.
Fouetter les œufs dans un bol à la fourchette, puis ajouter petit à petit au mélange en alternant avec 1 c. à s. de farine.
Une fois les œufs complètement incorporés, ajouter délicatement le restant de la farine et la levure chimique.
Ajouter le café dissous au mélange. Remuer.
Répartir la pâte à gâteaux dans les moules.
Enfourner durant 25 à 30 min jusqu’à ce que la lame d’un couteau enfoncée en leur centre en ressorte propre.
Sortir les gâteaux du four et laisser refroidir environ 5 min dans leur moule.
Démouler et laisser refroidir complètement sur une grille.

Préparation du glaçage :

Battre le sucre glace avec le beurre jusqu’à l’obtention d’un mélange léger et mousseux, puis ajouter le café dissous.
Fouetter puis couvrir et mettre de côté.
Une fois les gâteaux complètement refroidis, couper les dessus des gâteaux avec un couteau à dents pour obtenir des surfaces planes.
Etaler la moitié du glaçage sur le premier gâteau et étaler la confiture de fraises sur le dessous de l’autre gâteau.
Disposer les deux gâteaux en sandwich et répartir le restant de glaçage sur le dessus du deuxième gâteau.
Décorer avec des noix ou des cerises.
Mettre une demi-heure au réfrigérateur.
Servir et déguster accompagné d’un café !