Ingrédients : 6 ingrédients

600 ml de crème à fouetter
300 g de sucre glace
150 g de beurre
150 g de biscuits secs type digestive
6 feuilles de gélatine
3 citrons

Préparation :

Mettre le beurre à température ambiante jusqu’à ce qu’il ramollisse.
Écraser les biscuits et mélanger avec le beurre jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
Remplir la base d’un moule d’environ 20 cm de diamètre. Bien presser et mettre 30 min au congélateur.
Faire tremper la gélatine durant 5 min dans un bol d’eau froide.
Laver les citrons, sécher et râper la peau. Presser le jus et filtrer.
Verser le zeste et le jus de citron dans une casserole et faire chauffer à feu doux jusqu’à ébullition. Sortir du feu.
Ajouter les feuilles de gélatine bien pressées et remuer jusqu’à dissolution.
Dans un bol, fouetter la crème avec le sucre glace.
Ajouter petit à petit le zeste et la gelée de citron sans cesser de remuer jusqu’à ce qu’ils soient bien intégrés.
Verser la préparation dans le moule et congeler durant au moins 5 h.
Démouler et placer sur un plat de service.
Décorer et mettre au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
Déguster !