Gâteau moelleux aux pommes et mascarpone

Préparation : 25 minutes

Cuisson : 45 minutes

Ingrédients (pour 8 personnes) :

4 pommes
4 oeufs
250g de mascarpone
200g de farine
70g de sucre en poudre
1 cuillère à café de bicarbonate
1/2 cuillère à café de cannelle ou d’extrait de vanille
2 cuillères à café de sucre glace

Préparation :

Battre les oeufs avec le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter ensuite le mascarpone puis la farine et le bicarbonate et enfin la cannelle (ou extrait de vanille).
Peler 2 pommes et les couper en dés avant de les intégrer à la pâte.
Verser la pâte aux pommes dans un moule à manqué beurré et fariné.
Couper les 2 pommes restantes en tranches et les disposer sur le dessus du gâteau de manière harmonieuse.
Faire cuire au four 45 minutes à 170°.
Laisser refroidir avant de démouler et de saupoudrer de sucre glace.