Ingrédients : 6 personnes

180 g de farine de châtaigne
180 g de farine
200 g de sucre
160 g de beurre
4 œufs
100 ml de lait entier
100 g de cerneaux de noix
extrait de vanille
1 sachet de levure chimique
1 pincée de sel

Préparation :

Casser les œufs dans un bol. Ajouter le sucre, une pincée de sel et commencez à battre avec un fouet jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
Faire fondre le beurre au bain-marie.
Tamiser la farine de châtaigne avec la farine et la levure chimique.
Commencer à ajouter petit à petit la farine aux œufs, tout en mélangeant.
Ajouter lentement le lait puis le beurre froid fondu.
Ajouter l’extrait de vanille.
Mettre de côté quelques noix entières et hacher le reste.
Ajouter les noix hachées au mélange et bien mélanger.
Munir un moule de 23 à 24 cm de diamètre de papier sulfurisé et y verser la pâte.
Bien niveler à la spatule et décorer avec les cerneaux de noix entiers mis de côté.
Préchauffer le four en mode statique à 180°C.
Enfourner durant environ 45 min.
Faire le test du cure-dent pour vérifier la cuisson, qui inséré au centre du gâteau doit ressortir sec.
Sortir du four et laisser refroidir sur une grille à pâtisserie.
Saupoudrer de sucre glace avant de servir.
Déguster !