Ingrédients : 6 personnes

2 oeufs
200 g de farine
200 ml de lait
2 c. à s. d’huile d’olive extra vierge
2 courgettes
1/2 sachet de levure chimique
80 g de jambon cuit
150 g de mozzarella
50 g de parmesan râpé
sel

Préparation :

Laver les courgettes, enlever les extrémités et couper en cubes.
Couper le jambon et le fromage mozzarella en petits morceaux.
Préchauffer le four en mode statique à 190 °C.
Dans un bol, mélanger les œufs avec l’huile, une pincée de sel, le lait et le parmesan.
Ajouter petit à petit la farine tamisée avec la levure chimique.
Ajouter les courgettes, le jambon cuit et la mozzarella. Bien mélanger.
Huiler un moule de 20 cm de diamètre et y verser dans le mélange.
Enfourner durant environ 30 à 35 min.
S’il cuit trop rapidement en surface, recouvrir d’une feuille de papier aluminium.
Vérifier la cuisson avec un cure-dent qui doit en ressortir sec une fois cuit.
Laisser refroidir avant de démouler dans une assiette.
Servir chaud ou froid.
Déguster !