Ingrédients : 6 personnes

500 g de ricotta ou faisselle égouttée ou brousse
60 g de sucre en poudre
50 ml de lait à température ambiante
50 ml de café
60 g d’amidon de maïs
3 œufs
extrait de vanille
poudre de cacao

Préparation :

Préparer le café et laisser refroidir.
Préchauffer le four en mode statique à 170 ° C.
Dans un bol, fouetter les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir une consistance mousseuse.
Ajouter doucement le lait et la ricotta.
Une fois le café refroidi, ajouter au mélange avec l’extrait de vanille.
Continuer à mélanger au fouet.
Ajouter enfin l’amidon de maïs et bien fouetter jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse et homogène.
Munir un moule de 20 cm de diamètre de papier sulfurisé.
Verser la préparation dans un moule et niveler.
Enfourner environ 60 min.
Sortir du four, démouler et laissez refroidir.
Saupoudrer d’un peu de cacao.
Servir et déguster !