Ingrédients : 6 personnes

500 g de courgettes
300 g de farine
150 g de fromage râpé
220 ml de lait entier
4 œufs de taille moyenne
100 g de jambon cru coupé en dés
150 g de fromage à tartiner
2 échalotes
sel et poivre
1 gousse d’ail entière pelée
50 ml d’huile d’olive
1 sachet de levure
beurre + chapelure pour le moule

Préparation :

Laver les courgettes et râper avec une râpe à gros trous.
Éplucher les échalotes et trancher finement et enfin éplucher la gousse d’ail.
Dans une poêle anti-adhésive, faire chauffer l’huile et faire revenir les échalotes avec l’ail.
Ajouter les courgettes râpées, salées et poivrées puis faire cuire 10 min en remuant de temps en temps.
Sortir du feu et laisser refroidir. Enlever la gousse d’ail.
Couper le jambon en cubes et faire dorer dans une poêle sans assaisonnement pendant quelques secondes, laisser refroidir.
Dans un bol, ajoute les œufs avec une pincée de sel et de poivre, mélanger au fouet électrique jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
Ajouter le fromage à tartiner et le lait au mélange d’œufs, mélanger tout doucement.
Préchauffer le four en mode statique à 180°C.
Beurrer un moule à cake et saupoudrer de chapelure.
Dans un grand bol, tamiser la farine avec la levure, ajouter le fromage râpé et mélanger.
Puis, ajouter les courgettes et le jambon. Mélanger avec une spatule.
Ajouter le mélange d’oeufs et remuer jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Verser dans le moule et enfourner durant au moins 45 à 50 min.
Laisser refroidir environ 15 min et démouler sur une grille.
Laisser refroidir complètement.
Couper en tranches et servir tiède ou froid.
Déguster !