Ingrédients :

220 g de farine
10 cuillères à soupe Eau chaude
1 sachet de levure chimique
1 citron (zeste et jus)
2 œufs
160 g Sucre
4 cuillères à soupe d’huile de tournesol

Pour de la crème
Zeste d’un citron
500 ml Lait entier
75 g Amidon de maïs (maïzena)
4 jaunes d’œufs
100 g Sucre

Préparation de Gâteau au citron sucré

Préparez d’abord la crème parce qu’elle doit se refroidir. Dans une casserole, nous mettons le lait avec le zeste de citron et nous portons à ébullition pendant 2 minutes, nous éteignons et laissons refroidir.

Nous montons les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que nous obtenions un mélange mousseux.

Nous ajoutons l’amidon toujours en montant et puis le lait tiède.

Amalgames bien et remettons sur le feu .

Nous allons bouillir en remuant pendant 5 minutes puis mettre la crème dans un bol recouvert de film transparent et laisser refroidir complètement.

Nous composons le tarte douce au citron en montant avec un fouet dans un bol les œufs bien mélangés.

Nous mélangeons peu à peu le sucre.

Dès que la pâte commencera à devenir mousseuse, ajouter d’abord l’huile toujours graduellement, puis l’eau.

Ajouter la farine et la levure tamisée en trois fois et toujours en remuant. Ajouter enfin le jus et le zeste du citron.

Verser la pâte dans un moule de 20 – 22 cm et cuire pendant 40 minutes à 180°. Une fois cuite, laisser- la refroidir.

La mettre sur une assiette, la diviser en deux, la farcir de crème, puis saupoudrer de sucre glace et la servir en tranches.