Ingrédients : 6 personnes

5 oeufs
200 g de sucre
150 g de beurre ramolli
100 g de crème fraîche
400 g de farine
1/2 sachet de levure chimique
1 poignée de feuilles de basilic citron
Garniture :
2 citrons
200 g de sucre en poudre
1 blanc d’oeuf

Préparation :

Préchauffer le four en mode statique à 160°C.
Munir un moule de 22 à 24 cm de diamètre de papier sulfurisé.
Tamiser la farine.
Dans un bol, fouetter les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
Ajouter la crème fraîche et la farine mélangée à la levure. Bien mélanger.
À la fin, ajouter les feuilles de basilic hachées et verser la pâte dans le moule.
Enfourner durant 55 min.
Après 50 min, enfoncer un cure-dent ou la pointe d’un couteau au centre du gâteau.
S’il ressort sec, le gâteau est prêt. Sinon, continuer la cuisson durant encore 5 min.
Sortir du four et laisser refroidir.
Presser le jus d’un citron et mélanger avec le sucre en poudre et le blanc d’oeuf.
Remuer au fouet jusqu’à obtenir une garniture assez épaisse.
Peler un autre citron et couper en fines tranches.
Enrober le gâteau refroidi de glaçage au citron et garnir de fines tranches de citron.
Attendre que le glaçage durcisse et servir.
Déguster !