Ingrédients : 6 personnes

Gâteau au chocolat :
100 g de beurre froid
170 g de sucre
2 œufs de taille moyenne
130 g de farine
20 g de poudre de cacao amer
3 g de levure chimique
50 ml de lait
30 g de café instantané
1 pincée de sel
Glaçage au café :
120 ml de crème fraîche
50 g de sucre
10 g de café instantané
150 g de chocolat noir 50%

Préparation :

Dans un bol, battre le beurre et le sucre au fouet électrique à vitesse moyenne.
Ajouter une pincée de sel, un œuf à la fois et continuer de fouetter jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Dans un autre bol, tamiser la farine, la poudre de cacao amer et la levure chimique.
Faire chauffer le lait avec le café instantané dans une casserole et bien mélanger pour éviter la formation de grumeaux.
Ajouter le lait à la préparation de beurre-sucre-oeufs en alternant avec de la farine, du cacao et de la levure.
Verser la pâte dans un moule de 18 cm de diamètre, graissé et fariné.
Préchauffer le four en mode statique à 180° C.
Enfourner durant 30 à 35 min. Faire le test du cure-dent pour s’assurer que le gâteau est bien cuit.
Porter à ébullition la crème avec le sucre et le café instantané dans une casserole.
Hacher le chocolat noir et ajouter dans la casserole avec les autres ingrédients. Mélanger et laisser refroidir.
Laisser le gâteau refroidir et glacer.
Saupoudrer de copeaux de chocolat.
Servir et déguster !