Ingrédients :

– (pour un moule de 25cm de diamètre)
– 600g de fromage blanc
– 1 sachet de pudding powder saveur vanille
– 3cs rases de farine
– 3 oeufs
– 130g de sucre en poudre
– 25cl de crème fraîche liquide
– le jus de 1/2 citron
– sel

Préparation :

ÉTAPE 1
Préchauffez le four à 160°c.

ÉTAPE 2
Séparez les blancs des jaunes d’oeufs.

ÉTAPE 3
Dans un saladier, fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

ÉTAPE 4
Mélangez la powder avec la farine et joignez les à la préparation en fouettant jusqu’à ce qu’elle soit lisse.

ÉTAPE 5
Ajoutez le jus de citron.

ÉTAPE 6
Mélangez la crème fraîche et le fromage blanc.

ÉTAPE 7
Joignez les à la préparation en fouettant jusqu’à ce qu’elle soit homogène.

ÉTAPE 8
A part, montez les blancs en neige avec une pincée de sel.

ÉTAPE 9
Mélangez les progressivement à la préparation en soulevant délicatement la masse avec une maryse.

ÉTAPE 10
Tapissez l’intérieur d’un moule à charnière de papier sulfurisé.

ÉTAPE 11
Versez la préparation et enfournez pour 1h15.

ÉTAPE 12
Laissez complètement refroidir à l’extérieur du four avant de placer au frais une nuit.