Ingrédients pour 4 personnes : 4 sp – 3 sp – 3 sp / personne –

4 filets de poisson blanc environ 120 g chacune
350 g de champignons de Paris
22 cl de crème fraîche à 4 %
1 cuillère à café de moutarde
15 g de beurre
du persil
sel, poivre.

Préparation :

Lavez et coupez les champignons en lamelles. Faites fondre 10 g de beurre dans une poêle et faites-y cuire les champignons une dizaine de minutes.
Dans une autre poêle, faites cuire les filets de poisson dans le reste de beurre pendant environ 5 minutes.
Dans un bol, mélangez la crème fraîche avec la moutarde. Salez et poivrez.
Versez la sauce sur les champignons cuits et mélangez.
Servez les filets de poisson blanc nappés de sauce aux champignons et saupoudrez de persil frais ciselé.