Ingrédients pour 4 personnes : 6 sp – 5 sp – 5 sp / personne –

400 g de pommes de terre
1 œuf
1 petit oignon haché
2 cuillère à soupe persil haché
sel poivre
paprika (facultatif)
Pour la panure:
40 g de farine
1 œuf battu
80 g de chapelure

Préparation :

Commencez par pelez les pommes de terre puis coupez en morceaux et faites-les cuire dans l’eau salée.
Égouttez les pommes de terre puis mettez dans un bol et écrasez-les avec une fourchette.
Laissez refroidir et ajoutez le reste des ingrédients puis mélangez bien le tout.
Formez des boules moyennes puis aplatissez légèrement.
Passez les croquettes de pommes de terre dans la panure farine, puis œuf battu, et chapelure .
Puis déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez au fou four chaud à 180°C pendant environ 15 à 20 minutes.