Ingrédients : 6 personnes

200 g de fraises
150 g de mascarpone
2 feuilles de menthe
1 yaourt grec
175 g de sucre
75 g d’amandes effilées
25 g de farine
100 g de beurre ramolli

Préparation :

Mélanger les amandes, 100 g de sucre, le beurre ramolli et la farine, et remuer jusqu’à ce que tout soit bien intégré.
Façonner de petites boules de pâte, poser sur une assiette munie de papier sulfurisé et aplatir très finement.
Préchauffer le four à 200°C.
Faire cuire durant 6 min.
Sortir et laisser refroidir.
Laver les fraises, couper 8 tranches minces et écraser le restant en purée.
Dans un autre bol, mélanger le mascarpone, le yaourt et le restant de sucre puis mettre au réfrigérateur.
Couvrir le fond de 4 verres de purée de fraises, ajouter la crème au mascarpone, quelques tranches de fraises et à nouveau la crème.
Décorer avec des feuilles de menthe séchées et lavées, les tranches de fraise restantes et des croquants aux amandes.
Servir et déguster !