Ingrédients : 6 personnes

350 g de noix de Saint-Jacques
350 g de champignons de Paris
145 ml de crème fraîche épaisse
55 cl de bouillon de légumes
55 g de beurre
85 g de farine
30 g de chapelure
15 cl de vin blanc
1,5 échalote
10 ml d’huile

Préparation :

Préchauffer le four en mode statique à 180°C.
Dans une poêle, faire fondre le beurre et faire revenir l’échalote ciselée durant 2 min.
Ajouter la farine sans cesser de mélanger puis ajouter le vin blanc et le bouillon.
Laisser frémir à feu moyen tout en mélangeant jusqu’à épaississement de la crème.
Saler et poivrer.
Laver, nettoyer et couper les champignons.
Faire revenir dans un peu d’huile.
Ajouter à la sauce béchamel la crème, les champignons, les noix de Saint-Jacques et répartir dans les coquilles Saint-Jacques.
Saupoudrer de chapelure.
Enfourner durant 10 min.
Servir chaudes et déguster !