Ingrédients : 10 à 12 gâteaux

370 g de farine
180 g de beurre à température ambiante
100 g de sucre
1 œuf
200 g de confiture d’abricot, coing ou pêche

Préparation :

Mettre le beurre dans un bol avec le sucre et mélanger avec une cuillère jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.
Ajouter l’œuf entier et laisser absorber.
Incorporer petit à petit la farine et pétrir avec les mains jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
Beurrer les moules à muffins.
Étaler la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé et abaisser au rouleau à pâtisserie.
Couper des disques de pâtes, la moitié pour disposer dans le fonds et le pourtour de chacun des moules et l’autre moitié à usage de couvercle.
Disposer la pâte dans les moules.
Piquer les bases de pâte avec les dents d’une fourchette.
Ajouter 1 c. à s. de confiture d’abricot à l’intérieur de chacun des moules.
Recouvrir de pâte et bien fermer.
Préchauffer le four en mode statique à 180° C.
Enfourner durant environ 30 à 35 min jusqu’à ce qu’ils soient complètement cuits.
Sortir du four et attendre qu’ils refroidissent complètement avant de les démouler.
Saupoudrer de sucre glace.
Servir et déguster !