Ingrédients : 6 personnes

250 ml d’eau
1 c. à c. d’extrait de vanille
1 pincée de sel
2 c. à s. de beurre
140 g de farine tamisée
1 gros œuf
huile végétale
sucre en poudre
1 c. à c. de cannelle moulue (option)

Préparation :

Préchauffer l’huile à 160°C.
Placer l’eau, l’extrait de vanille, le sel et le beurre dans une casserole à feu moyen-élevé.
Une fois à ébullition, ajoutez la farine d’un seul coup.
Mélanger vigoureusement et très rapidement la pâte avec une cuillère ou une spatule en bois.
Sortir la casserole du feu, attendre environ 1 min, puis ajouter l’œuf. Continuer à mélanger jusqu’à ce que l’œuf soit complètement intégré à la pâte. La pâte devenue lisse doit se détacher du fond de la casserole.
Mettre la pâte dans une poche à douille étoilée. S’assurer qu’il n’y a pas de bulles d’air dans la pâte lorsqu’elle est mise dans la poche.
Réaliser des bandes de pâte de 15 cm et faire frire dans la casserole à l’huile bouillonnante.
Ne pas toucher l’huile ou le churro pour éviter qu’il se désagrège.
Faire frire les churros durant environ 2 à 2,5 min jusqu’à ce qu’ils soient dorés, puis retourner les churros pour obtenir une couleur dorée uniforme de l’autre côté.
Une fois dorés, sortir du feu, placer dans une assiette munie de papier absorbant puis rouler dans le sucre (mélangé éventuellement à la cannelle).
Servir et déguster !