Ingrédients pour 8 parts: 2 sp – 1 sp – 1 sp / part –

500 g de fromage blanc 0%
4 œufs
20 g de stévia
4 cuillères à soupe de maïzena
1 cuillère à soupe d’extrait de vanille ou 1 gousse de vanille
1 pincée de sel

Préparation :

Préchauffez le four à 170°C.
Dans un bol battez les jaunes d’oeufs avec le stévia puis ajoutez le fromage blanc, la maïzena, le sel et l’extrait de vanille.
Mélangez bien le tout pendant environ 2 minutes.
Montez les blancs d’oeufs en neige puis incorporez-les à la préparation précédente et mélangez délicatement.
Versez la préparation dans un moule recouvert de papier sulfurisé puis enfournez au bain marie pendant environ 30 à 40 minutes.
Éteignez le four et laissez refroidir le cheesecake léger puis placez au frais jusqu’au moment de servir.