Ingrédients : 6 personnes

200 g de farine de maïs (ou de blé)
200 g de beurre
200 g de sucre
4 œufs
100 g de raisins secs
50 g de fruits confits coupés
50 g d’amandes effilées
1 c. à c. de levure chimique

Préparation :

Travailler le beurre à température ambiante dans un bol avec le sucre.
Séparer les blancs d’œufs des jaunes et ajouter ces derniers au mélange de beurre.
Ajouter petit à petit la farine.
Travailler le mélange avec le fouet à basse vitesse jusqu’à obtenir une préparation lisse et uniforme.
Ajouter les raisins secs lavés et séchés, les fruits confits coupés en dés.
À ce stade, ajouter délicatement les blancs d’œufs fouettés jusqu’à l’obtention de pics fermes avec la levure.
Beurrer et fariner un moule à cake de 1,5 l et y verser le mélange sans atteindre le bord.
Saupoudrer d’amandes effilées.
Préchauffer le four en mode statique à 180°C.
Enfourner durant environ 40 min.
Sortir et laisser refroidir.
Servir et déguster !