Cake à la Noix de Coco et Pépite de Chocolat Noir

Dans la série « cakes », rapides à préparer, odeur délicieuse, tout doux et moelleux, je vous présente le cake à la noix de coco et aux pépites de chocolat !
Deux saveurs qui s’associent parfaitement pour un rendu à la fois gourmand et délicat.
Un bel équilibre de saveurs, c’était troooooop bon !

Ingrédients Pour 1 cake (6-8 personnes) :

  • 150 gr de farine
  • 80 gr de noix de coco râpé
  • 1 yaourt nature (125 gr)
  • 10 cl d’huile de tournesol
  • 150 gr pépites de chocolat
  • 2 cc rase de levure chimique
  • 120 gr de sucre
  • 2 œufs

Préparation :

Préchauffez votre four à 180°C.

Dans un saladier, mélangez les œufs avec le sucre à l’aide d’un fouet jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez le yaourt puis la farine et la levure. Mélangez bien.

Incorporez l’huile petit à petit. La pâte doit être lisse et sans grumeaux.

Ajoutez la noix de coco râpée et les pépites de chocolat puis mélangez une dernière fois.

Versez la préparation dans un moule à cake préalablement beurré et fariné puis enfournez pendant environ 45 minutes en surveillant (si votre cake dore de trop, couvrez-le de papier aluminium en fin de cuisson).

A la sortie du four laissez refroidir avant de démouler.

Bonne dégustation !