Ingrédients : 6 personnes

500 g de saumon frais en tranches
500 g de fromage à tartiner
1 courgette
2 c. à s. d’huile d’olive
1/2 citron (jus)
1 citron (zeste)
sel/poivre/fenouil
baies roses

Préparation :

Dans un grand bol, verser le fromage à tartiner et assaisonner avec un filet d’huile d’olive, 1 pincée de sel, du jus de citron, du fenouil et du poivre.
Bien mélanger et pétrir le fromage jusqu’à ce qu’il soit tendre et ait la consistance d’une pommade.
Couper une partie de saumon fumé en cubes et ajouter au mélange.
Laver et couper une courgette en cubes.
Ajouter au fromage à tartiner.
Mélanger tous les ingrédients.
Tapisser un moule à cake de tranches de saumon fumé.
Remplir le moule avec le mélange de fromage à la crème et recouvrir de tranches de saumon fumé.
Mettre au réfrigérateur durant au moins 2 h .
Retourner dans un plat de service.
Décorer et ajouter les grains de poivre rose, le fenouil et le zeste de citron par dessus, puis servir.
Couper en tranches.
Servir et déguster !